Biohof Adamah in Niederösterreich

Statt Kunstdünger zu verwenden kann man z. B. Klee anpflanzen. Er bindet Stickstoff aus der Luft und düngt so den Boden.^[1]

Auch im Glashaus kann man biologisch anbauen.

Biologische Tierhaltung

Biologische Landwirtschaft

Die biologische Landwirtschaft ist eine umweltfreundlichere Form der Landwirtschaft.

Ziele

Verzicht auf Kunstdünger
Verzicht auf Gentechnik
Unkraut wird nicht mit Gift bekämpft.
Gegen Schädlinge muss auch der Biobauer manchmal "spritzen". Nur mit Nützlingen, widerstandsfähigen Sorten, Mischkultur, abwechselndem Anbau und dgl. geht's nicht! Naturfremde Pestizide aus der Chemiefabrik sind in der biologischen Landwirtschaft jedoch streng verboten. Erlaubt ist nur eine kleine Auswahl an Stoffen, die auch natürlicherweise irgendwo vorkommen. Diese Stoffe bleiben üblicherweise nicht lange wirksam, und so kommt es, dass Bio-Obstbauern u. U. sogar öfter spritzen müssen als ihre konventionellen Kollegen. Das wird nicht gern gesagt, ist aber kein Grund zur Besorgnis.
Gegen Pilze, die Pflanzen befallen, gibt es keine Gifte, die gleichzeitig wirksam und völlig unbedenklich sind. Besonders umstritten ist der Einsatz von Kupfer in der biologischen Landwirtschaft. Dieses Schwermetall kann sich im Boden anreichern und das Bodenleben schädigen.
Tiere bekommen keine vorbeugenden Medikamente (außer Impfungen).
Keine Fütterung mit Tiermehl
Geflügel wird Auslauf gewährt. Das ist nicht ganz einfach, aber wohl nicht so problematisch, wie die Kritiker behaupten.

mehr Arbeitsaufwand – einer der Gründe, wieso Bio-Produkte teurer sind
geringere Erträge – dadurch bei manchen Produkten erheblich größerer ökologischer Fußabdruck,^[2] insbesondere bei Milch und Rindfleisch

Kritikern zufolge müsste die wachsende Bevölkerung unseres Planeten ohne Intensivlandwirtschaft verhungern. Dem widerspricht die Welternährungsorganisation: Die biologische Landwirtschaft verbessert und bewahrt die Bodenfruchtbarkeit.^[3] Davon haben schon jetzt hunderttausende Bauern in den Entwicklungsländern profitiert.^[4]
Die Agrarpolitik sollte die Bio-Bauern mehr fördern und die hohen Subventionen, die in die Landwirtschaft fließen, an Umweltschutz-Auflagen knüpfen.
Angehende Bio-Bauern kritisieren zuweilen, dass sie erst 2–3 Jahre nach Umstellung auf biologische Landwirtschaft ihre Produkte als "bio" verkaufen dürfen, sogar wenn ihre Felder zuvor jahrelang brachgelegen sind. Auf Antrag kann die Umstellungszeit aber verkürzt werden. Ich finde diese Vorgehensweise ok.
Von Freunden hörte ich den Kritikpunkt, dass Felder direkt neben einer Straße liegen und trotzdem "bio" sein können. Tatsächlich sind in Österreich 50 m Abstand zu viel befahrenen Straßen vorgeschrieben.^[5] Ganz vermeiden lassen sich die Einflüsse durch die Luftverschmutzung sicher nicht.

Foodwatch-Report: Klimaretter Bio? – Der Verbrauch von Fleisch und Milch müsste um 70% zurückgehen, wenn wir vollständig auf biologische Landwirtschaft umstellen wollen, ohne zusätzliche Flächen zu brauchen. Vor allem die Rinderhaltung ist sehr klimaschädlich.
Produktionsrichtlinien für die biologische Landwirtschaft in Österreich – Hier hatte ich erstmals den Eindruck, die ungeschminkte Wahrheit über Bio zu erfahren.
EU-Verordnung über den ökologischen Landbau

[1]	Schrot & Korn, 10.2008, S. 89
[2]	Expertengutachten zum Ecological Footprint Calculator Austria (PDF), S. 5
[3]	Schrot & Korn, 7.2007, S. 9
[4]	Schrot & Korn, 6.2008, S. 8
[5]	Bio Austria: Produktionsrichtlinien für die biologische Landwirtschaft in Österreich (PDF, 2,2 MB), S. 59 (im PDF S. 58)